வாழ்வதற்காக உண்கிறோம்.

தேவையானவை - மேல் மாவுக்கு: பச்சரிசி மாவு - 2 கப், நல்லெண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.

பூரணத்துக்கு: பீட்ரூட் துருவல் - ஒரு கப், சர்க்கரை - கால் கப், ஏலக்காய்த்தூள் - கால் டீஸ்பூன்.

செய்முறை: அடி கனமான பாத்திரத்தில் இரண்டு கப் தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும். அதில்... உப்பு, நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். கொதிக்கும்போதே, மாவைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தூவி, கட்டியில்லாமல் நன்கு கிளறவும். மாவு கெட்டியானதும் இறக்கி, 10 நிமிடம் ஈரத் துணியால் மூடி வைக்கவும்.

அடி கனமான கடாயில், துருவிய பீட்ரூட் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு... சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு சுருண்டு வரும்வரை கிளறவும். பூரணம் ரெடி.

தயார் செய்து வைத்துள்ள மேல் மாவிலிருந்து சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, கிண்ணம் போல் செய்து அதனுள் பீட்ரூட் கலவையை வைத்து மூடவும். இதேபோல் ஒவ்வொன்றையும் தயார் செய்து, ஆவியில் வேகவிட்டு, எடுக்கவும்.